TORTILLA DE GUISANTES Y CEBOLLA

Ahora, con el calorcito que nos está haciendo nos apetece comer ligero, y esta tortilla templada o fría apetece!

Ingredientes:

6 huevos caseros
1 cebolla grande
250 gr de guisantes
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Sí, no tiene mucho que hacer: Ponemos aceite en la sarén, añadimos la cebolla y un poco de sal, cuando la tengamos sofrita apartamos. Hacemos lo mismo con los guisantes y cuando estén listos añadimos la cebolla, batimos los huevos y los incorporamos, ponemos el toque de sal , cuajamos y lista!

CONEJO FRITO CON PATATAS

El conejo es un animal de carne blanca, sin grasa, fácil de cocinar y goza de un apreciado sabor.

Este plato es muy sencillo, solamente consta de dos ingredientes principales, y queda muy rico!

Ingredientes:

1 Conejo
5 Patatas medianas
Sal
Aceite de oliva virgen extra para freír


Ponemos un sartén con abundante aceite, cuando esté caliente echamos los trozos de conejo, le ponemos sal y movemos de vez cuando hasta que esté bien doradito, reservamos en una fuente. Es muy importante que la carne quede bien frita, quedando crujiente.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos, las freímos en el mismo aceite donde hicímos el conejo, le ponemos su sal correspondiente. Cuando estén en su punto añadimos de nuevo el conejo, damos unas vueltas y ponemos en una fuente todo junto. Listo para comer!!

BOLITAS DE NARANJA

 

Estas bolitas de naranja  son mi versión de las “Rosquillas de naranja” del estupendo blog “Webos fritos”.

Están buenísimas, y más si las dejáis reposar unas horas después de que se hayan enfriado, al día siguiente siguen estando de maravilla. 

Veamos que necesitamos:

-          Zumo de 2 naranjas

-          2 huevos

-          6 cucharadas de azúcar

-          2/3  sobre de levadura Royal

-          120 ml de aceite de oliva virgen extra

-          400 gr de harina

-          Ralladura de naranja

-          Aceite de girasol para freír

-          Más azúcar para rebozar

Veamos cómo las preparamos:

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela junto con un par de trozos de piel de naranja que retiraremos en cuanto empiece a hervir, apartamos la cazuela del fuego y lo dejamos templar el aceite.

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras, y después vamos incorporando a las mismas el azúcar, las yemas, el zumo de naranja, el aceite, la ralladura de naranja y la harina que previamente habremos mezclado con el Royal. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

Ponemos abundante aceite girasol en una sartén, cuando esté caliente vamos incorporando porciones de masa, yo lo hice  con una cuchara. Dejamos freír bien por un lado, y damos la vuelta, de manera que solamente tengamos que moverlas una vez para que no se rompan. Una vez fritas, las vamos dejando sobre papel absorbente y las vamos rebozando en azúcar. C’est tout!

Son buen acompañante para tomar un café, una vez frías claro.

MILHOJA RÚSTICA AL OLOROSO

Esta receta la he preparado expresamente para participar en el concurso Le Creuset del blog Recetas de Rechupete, al mismo tiempo me sirve para iniciar mi aventura como bloguera! Espero que os guste!

Ingredientes:

-         5 tomates medianos maduros

-         1 calabacín

-         1 berenjena

-         1 puerro

-         1 cebolla mediana

-         5 lonchas de beicon

-         2 placas de hojaldre

-         Queso Cheddar y Edam para gratinar

-         Sal, pimienta, orégano

-         100 ml de leche

-         100 ml de vino oloroso

Preparación:

Pelamos los tomates, los cortamos en trocitos y los ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar. 
Lavamos la berenjena y la cortamos en daditos, le ponemos sal y la dejamos reposar mientras cocemos el tomate para que suelte el amargor. 
En una sartén ponemos un  poco de aceite y pochamos la cebolla junto con el puerro, salpimentamos e incorporamos la leche y el vino oloroso, dejando reducir a fuego lento.
Cortamos el calabacín y la berenjena en dados, y los incorporamos a la olla con el tomate, ponemos aceite y sal, cerramos la olla hasta quedar la verdura en su punto. 
Precalentamos el horno a 180º, aplastamos ligeramente el hojaldre con un rodillo y lo cortamos en cuadrados, forramos una llanda con papel de horno y los colocamos, metemos en el horno hasta que doren.
Cuando ya lo tenemos todo preparado, montamos las milhojas con los pasos siguientes: ponemos como base un cuadrado de hojaldre, una cucharada generosa de pisto de verdura, un cuadrado de hojaldre, una capa de reducción de oloroso y otro cuadrado de hojaldre, este último lo cubrimos con queso rallado Cheddar y Edam.
Ya sólo nos queda introducir en el horno nuestra milhoja y gratinamos.