lunes, 27 de abril de 2015


BUNDT CAKE DOBLE CHOCOLATE


Hace poco descubrí Claudia&Julia, y es por ello que me he animado a recuperar mi blog y darle vida con esta entrada, con ella participo en el concurso que podéis ver en su página www.claudiaandjulia.com/concursoNordicWare organizado por Claudia&Julia, la revista Top Chef  y Nordic Ware España

Siempre me ha encantado hacer bizcocho, es uno de mis dulces favoritos, todo un clásico que me ha hecho feliz en desayunos, postres y  meriendas. Tengo muchos moldes diferentes para tal creación, pero hace poco por mi cumpleaños me regalaron uno nuevo que ansiaba tener, el molde bundt clásico de Nordic Ware, y he de decir que es fantástico!



Este bizcocho doble chocolate es muy sencillo de hacer, así que no seáis perezosos, seguid los siguientes pasos y ya veréis el estupendo resultado.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 250 gr de chocolate puro para postres 
- levadura química, yo utilicé 2 sobres  Royal
- ralladura de la piel de 1 limón
-ralladura de la piel de media naranja
- 2 yogures naturales (tomaremos un yogur como medida para el resto de ingredientes)
- 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
- 5 medidas de yogur de azúcar
- 6 medidas de yogur de harina 
- 350 gr de chocolate blanco para postres para la cobertura
- bolitas de chocolate para decorar



Elaboración:


 Ponemos el chocolate puro a fundir en el microondas (cuidado con la potencia que no se nos queme) o bien al baño María, una vez fundido lo reservamos.

Untamos nuestro molde con mantequilla, lo hago con una brocha

Tomamos los huevos y separamos las claras de las yemas, las claras las incorporamos en un bol, las montamos a punto de nieve y añadimos el azúcar, continuamos batiendo, añadimos el aceite, echamos los yogures, las yemas y las ralladuras de limón y de naranja, sin  dejar de mover con una barilla (que todos los ingredientes se vayan incorporando bien a la mezcla), añadimos el chocolate fundido que ya se habrá atemperado, y por último añadimos la harina junto con la levadura (previamente mezcladas) con un tamizador, mezclamos muy bien. Echamos la masa en el molde y metemos en el horno, previamente calentado a 180º C durante una hora, antes de sacar del horno lo pinchamos con un palillo (ha de salir limpio) para asegurarnos de que está listo. Transcurridos 10 minutos fuera del horno desmoldamos (sin problema, el molde lo hace sólo) y dejamos enfriar en una rejilla. 

Si disponéis de una amasadora los pasos a seguir son los mismos, pero con menos esfuerzo y sacrificio.

Cuando el bizcocho esté frío, echamos el chocolate blanco por encima (previamente fundido) , esperamos un ratito y decoramos con bolas de chocolate. 


Pues ya lo tenemos, ahora a disfrutarlo!! Espero que os guste tanto como a mí!!








Para cualquier duda, estaré por aquí, encantada de poder ayudarte. Feliz lunes!







lunes, 11 de junio de 2012

PANECILLOS DE NISPERO



 
Aprovechando la temporada y el nisperero que tenemos en el campo, he pensado en hacer estos deliciosos panecillos. Os animo a probarlos, y tomarlos en el desayuno o en la merienda, acompañados de un café, chocolate o simplemente solos quedan muy ricos.
Necesitamos: Cuatro nísperos medianos, 700 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura fresca, 140 gr de azúcar, 90 gr de mantequilla, una pizca de sal, 250 ml de agua, una cucharilla de azúcar avainillado, una pizca de canela y un huevo. 

Lo preparamos: En la jarra de la batidora ponemos la mitad del agua, la pulpa de los nísperos, el azúcar, la sal y el huevo, batimos bien. 
En un bol ponemos la otra mitad del agua, en este caso templada, deshacemos en ella la levadura, y cuando la tengamos añadimos la mezcla anterior, para a continuación ir agregando la harina y la mantequilla.
Amasamos todo bien, hacemos una bola con la masa y dejamos reposar durante  una hora y media. Pasado este tiempo volvemos a amasar, y vamos cortanto la masa en porciones y dando la forma deseada, las vamos colocando en una bandeja de horno previamente forrada con papel para el mismo, las tapamos con el paño y dejamos reposar 30 minutos.

Precalentamos en horno a 180º, pintamos con huevo y echamos un poco de azúcar por encima, metemos al horno y dejamos cocer sobre unos veinte minutos, hasta que queden dorados.

miércoles, 6 de junio de 2012

EMPANADILLA MURCIANA



 No podemos dejar de preparar esta rica empanadilla, que forma parte de nuestra estupenda cocina regional, muy sencilla y con verdura de nuestra huerta.  Muchos de vosotros ya sabéis que una cerveza fría es una excelente acompañante de este rico bocado....vamos.. a qué esperáis?..a cocinar!

Ingredientes: 500 gramos de harina, 125 ml de aceite de oliva virgen extra, 125 ml de vino blanco, una pizca de sal y por supuesto, pimentón de la Región de Murcia al gusto. Un bote de 350 gr de pisto, fritada de verduras (tomate,pimiento verde, pimiento rojo y berenjena), dos latas de atún en aceite de oliva,un bote pequeño de guisantes y 3 huevos "duros".


Preparación: Ponemos los huevos en un cazo, cubrimos con agua fría y los cocemos durante 10 minutos. Mientras tomamos un bol y ponemos el aceite caliente, el vino y vamos añadiendo poco a poco la harina junto la sal y el pimentón. Cuando ya la tengamos bien amasada, la tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.
Cogemos un bol ponemos el pisto, el atún y los huevos cocidos en trocitos, mezclamos y añadimos los guisantes previamente rehogados y fríos. Una vez reposada la masa, nos untamos las manos con aceite y sobre la encimera vamos estirando la masa, dejandola fina. Con un corta pastas redondo o una taza, dependiendo de del tamaño que deseemos, vamos cortando la masa, encima de cada porción ponemos un poco de relleno en uno de los lados y tapamos con el otro, tomado forma de un semicírculo y con ayuda de un tenedor vamos aplantando la orilla para que no se abra al cocer. Cuando ya las tengamos todas hechas y dispuestas sobre una llanda, previamente forrada con papel de horno, batimos un huevo y las pintamos con el mismo con la ayuda de un pincel. Las metemos en el horno previamente calentado a unos 180º, y las dejamos cocer sobre 30-40 minutos, hasta que veamos que la masa está dorada.


miércoles, 30 de mayo de 2012

TORTILLA DE GUISANTES Y CEBOLLA



Ahora, con el calorcito que nos está haciendo nos apetece comer ligero, y esta tortilla templada o fría apetece!

Ingredientes:

6 huevos caseros
1 cebolla grande
250 gr de guisantes
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Sí, no tiene mucho que hacer: Ponemos aceite en la sarén, añadimos la cebolla y un poco de sal, cuando la tengamos sofrita apartamos. Hacemos lo mismo con los guisantes y cuando estén listos añadimos la cebolla, batimos los huevos y los incorporamos, ponemos el toque de sal , cuajamos y lista!




jueves, 24 de mayo de 2012

CONEJO FRITO CON PATATAS




El conejo es un animal de carne blanca, sin grasa, fácil de cocinar y goza de un apreciado sabor.

Este plato es muy sencillo, solamente consta de dos ingredientes principales, y queda muy rico!

Ingredientes:

1 Conejo
5 Patatas medianas
Sal
Aceite de oliva virgen extra para freír


Ponemos un sartén con abundante aceite, cuando esté caliente echamos los trozos de conejo, le ponemos sal y movemos de vez cuando hasta que esté bien doradito, reservamos en una fuente. Es muy importante que la carne quede bien frita, quedando crujiente.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos, las freímos en el mismo aceite donde hicímos el conejo, le ponemos su sal correspondiente. Cuando estén en su punto añadimos de nuevo el conejo, damos unas vueltas y ponemos en una fuente todo junto. Listo para comer!!

martes, 22 de mayo de 2012

BOLITAS DE NARANJA





 



Estas bolitas de naranja  son mi versión de las “Rosquillas de naranja” del estupendo blog “Webos fritos”.
Están buenísimas, y más si las dejáis reposar unas horas después de que se hayan enfriado, al día siguiente siguen estando de maravilla. 

Veamos que necesitamos:

-          Zumo de 2 naranjas
-          2 huevos
-          6 cucharadas de azúcar
-          2/3  sobre de levadura Royal
-          120 ml de aceite de oliva virgen extra
-          400 gr de harina
-          Ralladura de naranja
-          Aceite de girasol para freír
-          Más azúcar para rebozar

Veamos cómo las preparamos:

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela junto con un par de trozos de piel de naranja que retiraremos en cuanto empiece a hervir, apartamos la cazuela del fuego y lo dejamos templar el aceite.
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras, y después vamos incorporando a las mismas el azúcar, las yemas, el zumo de naranja, el aceite, la ralladura de naranja y la harina que previamente habremos mezclado con el Royal. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
Ponemos abundante aceite girasol en una sartén, cuando esté caliente vamos incorporando porciones de masa, yo lo hice  con una cuchara. Dejamos freír bien por un lado, y damos la vuelta, de manera que solamente tengamos que moverlas una vez para que no se rompan. Una vez fritas, las vamos dejando sobre papel absorbente y las vamos rebozando en azúcar. C’est tout!



Son buen acompañante para tomar un café, una vez frías claro.

domingo, 20 de mayo de 2012

MILHOJA RÚSTICA AL OLOROSO

Esta receta la he preparado expresamente para participar en el concurso Le Creuset del blog Recetas de Rechupete, al mismo tiempo me sirve para iniciar mi aventura como bloguera! Espero que os guste!

Ingredientes:
-         5 tomates medianos maduros
-         1 calabacín
-         1 berenjena
-         1 puerro
-         1 cebolla mediana
-         5 lonchas de beicon
-         2 placas de hojaldre
-         Queso Cheddar y Edam para gratinar
-         Sal, pimienta, orégano
-         100 ml de leche
-         100 ml de vino oloroso

Preparación:
Pelamos los tomates, los cortamos en trocitos y los ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar. 
Lavamos la berenjena y la cortamos en daditos, le ponemos sal y la dejamos reposar mientras cocemos el tomate para que suelte el amargor. 
En una sartén ponemos un  poco de aceite y pochamos la cebolla junto con el puerro, salpimentamos e incorporamos la leche y el vino oloroso, dejando reducir a fuego lento.
Cortamos el calabacín y la berenjena en dados, y los incorporamos a la olla con el tomate, ponemos aceite y sal, cerramos la olla hasta quedar la verdura en su punto. 
Precalentamos el horno a 180º, aplastamos ligeramente el hojaldre con un rodillo y lo cortamos en cuadrados, forramos una llanda con papel de horno y los colocamos, metemos en el horno hasta que doren.
Cuando ya lo tenemos todo preparado, montamos las milhojas con los pasos siguientes: ponemos como base un cuadrado de hojaldre, una cucharada generosa de pisto de verdura, un cuadrado de hojaldre, una capa de reducción de oloroso y otro cuadrado de hojaldre, este último lo cubrimos con queso rallado Cheddar y Edam.
Ya sólo nos queda introducir en el horno nuestra milhoja y gratinamos.